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OS PROFESSORES

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ESPECIALISTA EM DESTILADOS
 

 

BRUNO CALDEIRA MENDES

 

Bartender com mais de 16 anos de experiência e diversos prêmios.


Formado em Turismo e Hotelaria, tem mais de 16 anos de balcão e já passou por grandes bares do litoral paulistano.
Primeiro bartender da Baixada Santista a se especializar em Mixologia Molecular, sendo o único representante brasileiro no concurso mundial de receitas moleculares promovido pela empresa francesa Molecule-R. Vencedor do prêmio nacional “Qual o seu Talento?”, promovido pela Smirnoff,  finalista do concurso mundial da Vodka VeeV Spirit, 15º lugar no Campeonato Mundial da Monin (2014), 14º coloção no Campeonato Nacional de Rabo de Galo (2017), além de estar entre as 10 melhores receitas no concurso 'A melhor Caipiroska do Brasil', disputando contra 4 mil receitas.

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ESPECIALISTA EM CERVEJAS

 


ALINE ARAÚJO


Empresária e sommeliére de cervejas com mais de 10 anos de experiência na área.

 

Formada em Administração de Empresas e MBA em Trade Marketing, trabalha desde 2008 com cervejas e já liderou a área de Marketing da Bier & Wein, pioneira na importação de cervejas especiais no Brasil. É sommelière de cervejas formada pela Doemens Akademie e Science of Beer (onde atualmente é professora), nível 1 em destilados pela W.S.E.T. e cervejeira caseira. Já viajou o mundo visitando cervejarias para estudar e  vivenciar a tradição das principais escolas cervejeiras e hoje compartilha seu conhecimento e paixão pelo assunto Brasil afora, com maior dedicação à Santos, onde desde 2017 tem uma distribuidora de cervejas especiais.
 

 

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ESPECIALISTA EM CAFÉS

 

 

MATHEUS TINOCO


Barista sênior, especialista em métodos de extração, torra, classificação e degustador classificador.

 

Barista formado pelo Clube do Café de Santos, Barista Sênior formado pela Coffee Lab e Degustador Classificador de cafés formado pela Associação Comercial de Santos. Já participou de dezenas de workshops e cursos acerca do assunto, chegando a lecionar no SENAC Santos os cursos de Barista e Latte Art.
Tem excelência no preparo de métodos de extração, conhecimentos avançados de barismo, torra, classificação e degustação de café que são compartilhados com cursos que ele mesmo gerencia e leciona no Rei do Café.

 

 

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